Пряники РождественскиеИнгредиенты: Сливочное масло — 100 г Мёд — 250 г Сахар-песок — 125 г Кориандр молотый — 1 ч.л. Гвоздика молотая — 1 ч.л Корица молотая — 1 ч.л. Имбирь свежий — 3 см Яйцо куриное — 1 шт. Соль — щепотка Какао-порошок — 10 г Мука пшеничная — 500 г Разрыхлитель теста — 12 г Сахарная пудра — 100 г Лимонный сок — 2 ст.л. Приготовление: 1. Берем кастрюльку емкостью литра на два. На небольшом огне в ней разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты. 2. Кориандр, гвоздику (по 1 ч. л.) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице, можно натереть на мелкой терке) и всё перемешиваем, не забываем добавить корицу. Всего должна получиться 1 ст. л. пряностей. Если будет чуть больше - нестрашно. Как говориться "Кашу маслом не испортишь". 3. В медово -масляную смесь добавляем щепотку соли, аккуратно добавляем какао, хорошенько перемешиваем, чтоб не было камочков от какао, и подмешиваем пряности. Ждем когда наша ароматная смесь остынет до тёплого состояния, подмешиваем яйцо. Муку перемешиваем с разрыхлителем и по чуть-чуть добавляем к медово-маслянной смеси. 4. Замешиваем не крутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3 часа. 5. Нагреваем духовку до 170 °C. Далее, на посыпанном мукой столе, раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или ваши любимые фигурки (звездочки как на фото). 6. Слегка смазываем противень маслом или же выкладываем на пищевой пергамент наши пряники. Ставим противень в духовку приблизительно на 10 минут. Главное не передержать пряники, так как пекутся очень быстро. А из-за того что они коричневые от какао, на них не сразу видно подгорели или нет. 7. Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться. 8. Для глазури. Берем миску, насыпаем туда сахарную пудру, добавляем лимонный сок (можно конечно разбавить молоком или водой, но лимонный сок придает приятную кислинку). Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 г пудры приходится примерно 2 ст. л. жидкости. 9. Украшаем наши пряники глазурью как нашей душе угодно. Пуговички и бантики я рисовала кремом-помадкой Dr.Oetker, Она бывает разных цветов в небольших тюбиках. Приятного аппетита. |
Комментарии (0)