Печенье Улитки с корицейИнгредиенты: - 1кг. слоеного теста; - 1 ст.л.молотой корицы; - 1 стакан сахара; - 100гр сливочного масла; - 1 яйцо (для смазывания) Помадка: - 100 гр.сахарной пудры; - 1,5 ст.л. воды или молока; - щепотка лимонной кислоты. Слоеное тесто делим по-полам. Раскатываем каждую часть отдельно. Раскатываем тоненько. Смазываем растопленным сливочным маслом. Перед этим смешиваем сахар и корицу и этой смесью обильно посыпаем раскатанный и помазанный маслом корж. Распределяем по всей поверхности. Я для удобства использовала силиконовую кисточку. Затем аккуратненько закатываем наш корж в колбаску. Край коржа прищипываем к тесту, чтоб не высыпалась начинка. Теперь, берем острый нож и режем нашу колбаску кусочками по одному сантиметру. Выкладываем на жаровню, покрытую пергаментом. Срезом вверх. Смазываем верх взбитым яйцом для золотистого оттенка. Ставим в предварительно разогретую до 180*С духовку, примерно на 20 - 25 минут (до появления золотистой корочки). Со вторым коржом поступаем также. Когда печеньки испеклись, отставляем их в сторону, чтоб остывали. А сами займемся помадкой. Засыпаем в мисочку 100гр. пудры. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Вливаем сначала ложку воды и хорошенько растираем венчиком. Наша помадка должна быть не сильно густой, но и не редкой. Такой чтоб могла вытекать тонкой струйкой из кондитерского мешочка. Если ложки воды мало - добавляем еще пол ложки, если по густоте норма - достаточно. Когда печенье остынет, перелаживаем помадку в кондитерский мешочек или в шприц (кому как удобно) и рисуем спиральку на остывших печеньках. Даем еще постоять, чтоб помадка остыла. По желанию можно еще посыпать пудрой. Приятного аппетита. |
Комментарии (0)