Курино-овощная запеканкаОпубликовано: 1-09-2015, 23:04
Просмотров: 1285
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) - 3-4 шт. - баклажаны - 3 шт. - помидоры - 4 шт. - сыр - 200 гр. - чеснок - 2-3 зубчика, - зелень укропа и петрушки - подсолнечное масло для жарки - соль - чёрный перец по вкусу Баклажаны моем, срезаем хвостики и кладем на бумажное полотенце подсушить. Затем нарезаем их вдоль, тонкими полосками, слаживаем в миску, посыпаем солью и оставляем минут на 15-20 , для того чтоб вышла лишняя вода. Куриную грудку моем, хорошенечко пропитываем опять же бумажными салфетками и режем на четыре части как на отбивные. Затем берем молоточек и каждый кусочек хорошо отбиваем, не забывая посолить и поперчить. Помидоры моем, вырезаем плодоножку и нарезаем колечками. Зелень моем и меленько режем. Чеснок почистить и меленько нарезать либо выдать через чеснокодавку. Сыр натираем на крупной терке. Возвращаемся к нашим баклажанам...сливаем воду, берем сковороду, наливаем туда подсолнечного масла, и каждую полоску баклажан обжариваем с обеих сторон по 2-3 минутки. Снимаем баклажаны со сковороды на салфетку, чтоб убрать лишний жир. Когда баклажаны у нас готовы, приступаем к формированию запеканки. Ставим духовку разогреваться, а тем временем смазываем форму маслом и начинаем застилать первый слой баклажаны, они должны заходить друг-на-друга, вторым слоем улаживаем куриные отбивные. Третий слой - баклажаны. Четвертый опять курица, пятым слоем улаживаем помидоры. Сверху помидоров посыпаем солью, перчиком, чесноком и зеленью. И последний, заключительный слой - посыпаем всё тертым сыром. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20-30 минут. Если вдруг у Вас начал подгорать верх - накройте форму пищевой фольгой. После того как запеканку достали из духовки - дайте её немного постоять и только после этого выкладывайте на блюдо. Приятного аппетита! |
Комментарии (0)